在年终总结中我们一定要写明自己的工作情况，对于一份年终总结而言，保证它的真实性是很关键的，下面是骄才站小编为您分享的学校后厨管理年终总结6篇，感谢您的参阅。
学校后厨管理年终总结篇1
一学期来，学校后勤工作在学校支部行政的正确领导下，紧紧围绕学校的整体目标开展工作，坚持后勤为教育服务、为师生服务的宗旨，全体后勤人员能团结协作、廉政勤政、辛勤工作、乐于奉献，在自己的岗位上出色完成学校分配的每一项任务，为保证学校各项工作的顺利开展作出应有的贡献。现将本学期工作总结如下：
一、按时完成后勤的各项工作
在学校行政支部的统一领导下，后勤人员本着为学校负责态度对待每一项工作，积极参加学校组织的各项活动，通过政治学习和师德学习不断提高自己的敬业精神。后勤工作多而杂，全体后勤人员能认真处理好学校与家庭的关系，勤于工作、乐于奉献。
做好校产管理工作。为提高学校校产的使用效率，学校校产管理小组能执行校产保管、登记、赔偿、检查等制度，两次对“八室”及各教室的财产都能做到有检查、有记载、有维修、有配备。总务处能与各部门互相协调，努力提高书籍、仪器等使用率，对积存的物资能及时清理，挖掘潜力，做到物尽其用，以满足教育工作的需要。对日常出现的损坏等事情，后勤处为节约维修开支，常常自己动手或请师傅修，及时完成，保证日常教学工作的顺利进行。做好保险、安全等工作。
二、加强财务管理使用制度，全方位用好经费
学校的资金实行校长负责，统一管理，统一使用。科学地安排是学校正常开展各项工作的有力保证。
要发挥教育经费杠杆作用，首先必须抓好计划，明确规定工作目标及次序，重视经费的预测、预算工作，严格按照预算办事。要坚持有多少钱办多少事，又要发挥主观能动性，力求少花钱多办事。其次，财务人员严格按照财务制度，做到管钱不管帐、管帐不管钱，做到老师的每一张支付发票有两个人以上签名方可报销（其中一人必是校长），做到内容真实、数据准确、帐目清楚。学校资金由街道财政专户统一管理，各种经费开支坚持廉政勤政的原则，根据上级规定，在大型物件购置上采用招标形式进行（如：购买电脑、实物展示台等由县教育局采购中心和学校共同参与等），增加经费使用的透明度。
学校建立校务公开领导小组，做到民主理财、财务公开，一学期两次向教师通报经费收支情况，严格按照国家规定标准收费，学生的代管费由专人结算、实行多还少不补的原则，受教师、家长的监督。学校的收费情况和财务开支多次接受上级各单位审查小组审查，认为学校的帐目清楚规范、经费使用合理科学。
三、落实安全防范措施，全力做好学校安全工作
学校把安全工作列到议事日程头等大事来抓，建立了由校长为组长、总务主任、少先队辅导员、班主任等为组员安全工作领导小组，并由专人负责此项工作，具体工作由全校老师共同协作完成。主要做了三方面的工作：
加强交通安全教育。与德育处、少先队协作结合小学生日常行为规范进行养成教育，两次邀请相关专业人员、交警对学生进行法律和交通知识讲座，增强学生的安全防范意识。
总之，一学期来，全体后勤处工作人员能努力发扬脚踏实地的奉献精神、团结协作的合作精神和探索创新的开拓精神，努力为实现学校新的教育目标和和任务而积极工作，但后勤工作在开展肯定存在着许多问题，希望全体教师多提宝贵意见，我们将发扬优点，改正缺点，使后勤工作能更上一个台阶。
学校后厨管理年终总结篇2
时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。
第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以三防为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把五关即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到色、香、味俱全，让师生吃得营养，吃得安心。
本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率都达;在创建省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。
学校后厨管理年终总结篇3
在全体教师，尤其是全体班主任、年级主任、政教处、团委、保卫科等老师的共同努力，以常规管理为重点，围绕本学期工作目标真抓实干、齐抓共管、稳步推进，规范管理，校园面貌明显改观、学校在社会上的声誉逐渐好转，也为师生的工作、学习和生活创造了较好的环境，总之老师们的血汗没有算白流。但由于种种原因也存在一定的问题。现总结如下：
1、安全保卫工作
做好安全保卫工作，及时排查安全隐患，确保师生在校安全。保卫科加强门岗值班管理，实行24小时校园巡查，切实保障学校正常教学秩序。
学生及校外人员出入登记制度得到了进一步加强。清理了门前的摊点，规范放学后的大门口秩序。
和城区派出所加强沟通，在学校晚自习放学时有派出所民警在门口巡逻，确保师生安全。学生打架问题得到了有效的控制，出现打架现象能及时果断的处理。制止学生吸烟方面做了大量的工作。
2、政教处工作
卫生方面：学生不按时打扫卫生、卫生打扫不彻底现象基本得到控制，学生随意丢弃垃圾的现象明显好转，学生的卫生意识也在悄悄地增强。
纪律方面：学生迟到、早退、旷课、在校园内闲逛、迟到跳墙等现象明显减少。
校外人员到学校打球得到地控制。不允许学生乱用电器，得到了较好的控制。制止学生用手机，这个老大难问题已经见成效，今后还要继续落实。
公寓管理：建立了学生住宿报告制度，学生到寝室后要报告。寝室长——值日班长——年级学生干部——值班老师，再由年级值班老师和公寓科老师核实不按时就寝人员，这样夜不归宿和不按时就寝的现象得到了很好的控制。宿舍房间内外的卫生和物品摆放也明显改观。值得一提的是，公寓人少，年龄偏大，管理难度也大，能管理到这种程度确实已经不错了。
课间操问题：课间操得到了进一步的规范，学期中间有增加了眼保健操效果比较好。
班主任队伍建设：本学期召开一次全体班干部会，印发了优秀班主任工作案例。
校园文化方面：尽量让墙壁说话，让小草育人，在一定程度上也规范了学生的行为。
加强突发流行病防控工作，做好疫情、流感防控：针对今年疫情、流感的防控形势，学校及时成立了甲流感防控工作领导小组，制定了防控工作预案;将体温表、消毒液、甲流药物等发放到各班级，组织和落实学生每天晨检及日报告制度;集中开展甲流防控工作，协助卫生防疫部门做好学校师生流感疫苗注射工作，确保防控工作不出任何差错。
3、团委工作
开展了系列的比赛活动，主办元旦颁奖晚会，根据学生存在的思想问题召开学生班干部会，及时发出倡议，办起了《实验学苑报》，该报对学生进行理想教育、信念教育、感恩教育，端正了学生的学习态度，解答了部分学生的心理存在的不健康问题，同时使校园内的好人好事得到了及时表彰，也使一些不好的现象得到了及时的曝光。
但也存在许多不足的地方：学生吸烟、学生用手机、个别学生心理障碍、学生不正常交往、个别班级乱用电器、学生上网现象、学生迟到、早退、旷课现象还时有发生。
下步工作：保卫科、团委、政教处要做好下学期的工作计划，对计划中的每一项工作都要树立典型，让学生学有榜样、超有目标;让学生知道作为中学生，那些事情应该做，这样才能做好;那些事情不能做，原因是什么。其次要做好班主任培训、学生干部培训工作，利用下学期的升国旗时间对学生进行教育。
一点感悟：凡事只要努力去想，认真去做，精诚团结，相互理解，加强沟通，就一定能把工作做好。
学校后厨管理年终总结篇4
作为十三中学生准军事化管理非常重要的一部分，宿舍管理在整个学校的管理中起着至关重要的作用。搞好学生宿舍管理，重视对学生行为习惯的养成教育，让学生养成良好的行为习惯，能更好的促进教学，老师能够安心搞好教学工作，学生成绩也能逐步提高。好的口碑竖立起来，更多优秀学生被吸引过来，进而有利于学校的整体教学质量的提高。
万事开头难。实行准军事化管理有很多矛盾和难点，但是改变需要勇气。既然下定决心要做寄宿制、准军事化管理，那么我们就一定会在这条路上锲而不舍的努力下去。
从9月2日开始至今已有半个月的准军事化管理，现在我从以下几个方面讲讲宿舍军事化管理心得体会：
一、校方极力重视，积极主动配合
作为服务方，想要把宿舍管理搞好，与校方的大力支持是离不开的，这半个月来，不管是校方领导还是班主任老师等都非常积极主动配合我方搞好宿舍管理等工作，半个月来成效显著。
二、教官示范带头，做好表率榜样
作为管理人员，教官不仅有督促和监督的作用，还有很重要的一方面是率先垂范，给学生做好榜样，首先我们教官自己的宿舍要干净、整齐、有序，让学生看到我们教官都是做的很好的，这样学生才会不断的进步。
三、学校统筹安排，制定规章制度
没有规矩，不成方圆。宿舍管理制度是宿舍管理有效性的重要保证。目前我方和校方共同一起共同制定了《十三中住宿生住宿期间行为规范》、《十三中学生寝室内务整理要求》、《学生交接单》、《宿舍检查卫生登记表》、《宿舍查寝登记表》等制度和记录表格，同时校方还要求对学生宿舍进行量化考评管理，这样更直观的对各个宿舍进行横向对比，同时各班也各有比较。
四、准军事化管理，促进学生管理
准军事化管理的要求学生服从管理，听从指挥，以一个准军人的标准严格要求自己，教官通过准军事化训练，不断强化学生服从意识，加强自我管理，学军人作风，养成良好的生活习惯，这方面可在每年新生入校时进行军事化训练，通过训练来改变学生思想状态，让学生更快的融入学校的学习生活中去。
五、培养集体观念，加强宿舍管理
宿舍是一个集体，一个宿舍的好坏不是一个人做好宿舍就好，是需要整个宿舍的学生齐心协力，共同维护好宿舍卫生、内务等秩序，所以在平时的训练过程中包括跑操都是培养学生的集体观念，集体观念强了，更有利于学生宿舍的管理，两者之间有着潜移默化地联系。
六、增进督促巡查，落实管理责任
我们教官管理的学生以13至18岁之间为主，这个年龄段的孩子，自我约束能力差，好动、叛逆，不容易服从管理，需要我们有更多的耐心和更好的方法去管理学生，经常性巡查宿舍、督促学生搞好内务卫生，是宿舍管理必不可少的简单而可行的办法。
选取寝室长，作为寝室负责人，负责寝室内务卫生等工作的监督和管理，这种方式看似监督，但很有效，这些寝室长作为负责人，首先他们自己有了一份责任感，那么他们自己首先要做好，他自己做好了，才能去管其他人，这样就增强了宿舍管理效果，教官不可能24小时不间断的一直看着学生，但是寝室长他们作为区域负责人，他们作为学生，是经常与寝室同学在一起的，这样的监督更长久。
学校后厨管理年终总结篇5
本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。
一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。
二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。
五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。
六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实20xx级、20xx级大学生补贴xxx人，共计x元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。
学校后厨管理年终总结篇6
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分。
假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。
第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。
首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不于上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。
一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。
及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
第五、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数学生的.饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意。
2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次。
3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了。
4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
第六、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
第七、在菜品的采购和管理上：
1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。
2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第八、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态；我们要求每一位职工必须做到：
（1）注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
（2）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
（3）各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
（4）开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第九、是设备管理规范、保证安全。
食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作打算：
一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。
二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。
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